Bonjour, c'est Galantine (lagalantine.be)

Nouveau rendez-vous

2010-05-07T16:11:24+02:00

Bonjour cher visiteur,

Je ne trouve jamais le temps de mettre ce blog à jour, je vous invite donc à retrouver le journal intime de Galantine directement sur notre site où vous trouverez en plus un tas d'infos utiles la concernant. Voici le lien, merci et à bientôt.

Stéphane

www.lagalantine.be

Jean Noël Rolland

2009-10-26T16:15:54+01:00

Cher journal

Jean-Noël Rolland est venu accrocher ses toiles sur mes murs en lieu et place de Jan Roggemans. Malgré son jeune âge, cet artiste autodidacte de 19 ans, domicilié à Thisnes, n’est pas un bleu dans le monde des arts. ! Il a participé à diverses expos régionales ou autres festivals dont celui de Racour où il obtint le prix « Petra » du meilleur jeune espoir en 2008. Il est déjà venu exposer ses premiers dessins chez moi en 2003. Il n’avait donc que 13 ans . Vous pouvez aussi découvrir les œuvres de cet étudiant Louvaniste en Histoire au restaurant « Le Greco » de Hannut.

Galantine

pas folle !

2009-10-24T16:15:31+02:00

Cher journal

Un nid de guêpes s’est installé dans mon grenier, à côté de la chambre de Stéphane et Bérénice. Avec plus de 80 cm de diamètre, Stéphane n’ose pas s’aventurer assez près pour y mettre fin. La proximité de la terrasse impose pourtant son enlèvement. Dommage de faire du mal à tant de belles petites bêtes, mais se posent-elles des questions avant de piquer les enfants..? Stéphane fait donc appel aux courageux pompiers de Hannut qui sont venus avec leurs scaphandres anti-guêpes et leur poudre magique. Vu la grandeur de la maison des ennemis, ils n’ont pu l’éliminer en une fois. Une seconde visite sera donc nécessaire...

Galantine

Milou et Julot

2009-10-23T16:15:16+02:00

Cher journal

Milou et Julot, plus connus comme Monsieur et Madame Linotte, ont invité toute leur sympathique famille dans ma salle pour fêter leurs noces de Diamant. Ils ont choisi un excellent menu qu’ils ont accompagné de délicieux vins de Loire et du Bordelais. Pour l’occasion, ils ont apporté des montages floraux et des menus personnalisés qui rendaient mes tables plus festives que d’habitude. L’après-midi s’est passée dans une chaleureuse ambiance familiale pour le plus grand bonheur des jubilaires. Je les félicite de tout cœur !

Galantine

steak tartare

2009-10-22T15:26:13+02:00

Cher journal

Depuis longtemps, Stéphane y pense, cette fois il agit . Le steak tartare est à ma carte. Stéphane prépare un steak tartare au couteau, coupé à la minute. Pour cette raison, on ne le trouve qu’ au menu « Gentillesse » de la carte du lundi . Le steak tartare (ou américain) est comme toute viande hachée très sensible aux bactéries. En le coupant à la demande, sur une planche synthétique réservée à cet effet (rangée propre au frigo pour se protéger de la chaleur de la cuisine), et en l’assaisonnant au dernier moment, Stéphane met toutes les chances de son côté pour proposer à ses clients un plat de qualité .

Galantine

contrôle du personnel

2009-03-20T17:18:00+01:00

février 2009
Cher Journal

Dimanche dernier, vers 15 heures, des amis restaurateurs ont eu la visite de contrôleurs de l’inspection du travail. En plein service, ces huit « représentants » ont assiégé le restaurant sans aucune explication à la clientèle qui se demandait si ces « bandits » de patrons pourraient achever de préparer et de servir leurs repas.

Malheureusement, ce contrôle a été opéré de façon assez agressive. Stéphane comprend que ces vérifications doivent être effectuées, mais certains de ces examinateurs abusent de leur « pouvoir ». Les indépendants font le maximum, jour après jour, pour faire plaisir à leurs clients et leur inspirer toute la confiance qu’ils méritent. Un tel contrôle, effectué de manière indélicate peut leur faire perdre, à tort, toute crédibilité auprès de ces derniers. Ces inspections pourraient se faire dans la bonne humeur, avec politesse et respect de tous. Une explication aux clients présents permettrait une meilleure compréhension.

Galantine

Marie-Ane Deprost : artiste peintre

2009-03-20T17:04:56+01:00

Marie-Ane Deprost est venue accrocher ses œuvres sur mes murs. De très beaux tableaux superbement colorés avec des petits détails aussi vrais que nature. Même l’encadrement est beau à voir. Merci

Galantine

Voici "un bouquet pour une inconnue"

et "La quincaillerie"